Déméter 1999
Sommaire
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CANADA : POLITIQUE AGRICOLE, RÉFORME OU ABANDON ?
par Guy Debailleul et Daniel-Mercier Gouin, professeurs titulaires au Département Économie agroalimentaire et Sciences de la consommation à l'université Laval de Québec
La politique agricole fédérale à la croisée des chemins
L'établissement de la Nation. Premiers programmes agricoles (1868-1929)
La mise en place d'une régulation fédérale de l'agriculture (1929-1979)
L'entrée en crise du modèle canadien de régulation de l'agriculture : les années quatre-vingts
La remise en cause du système de régulation agricole depuis le début des années quatre-vingt-dix
La pression budgétaire comme instrument de " rénovation " de la politique agricole
L'avenir : une régulation par le marché ?
La politique agricole québécoise : de "nourrir le Québec" à la conquête des marchés
Première phase : une politique de colonisation
La politique agricole jusqu'aux années soixante-dix : vers une rationalisation accélérée du secteur
La politique d'autosuffisance agroalimentaire (1976-1985)
Les grands axes d'intervention de la politique québécoise
Un nouveau discours prend forme depuis 1985
Du Sommet de Trois Rivières à la conférence de sainte Hyacinthe
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MARCHÉS DES VIANDES : LES CLÉS DE L'ÉVOLUTION
par Jean-Pierre Boutonnet, chercheur à l'Unité d'Économie et de Sociologie rurales de l'INRA de Montpellier
Les déterminants de la demande
Un statut particulier dans les modèles de consommation
Aujourd'hui deux nouveaux types de prescriptions : la santé et la morale
Les perspectives : 300 Mt consommées en 2020 ?
Conclusion
Les déterminants de l'offre
Du sous-produit au produit
La révolution fourragère
Les conditions du développement du modèle de production de masse un prix de la viande élevé
Localisation
Perspectives
Échanges et tendances
Caractéristiques générales des échanges internationaux
Caractéristiques particulières des échanges de chaque viande
Conclusions
Complémentarité des échanges de grains et de viandes
Les crises
Perspectives
